Natur’Art culinaire steht für die Liebe zur Natur, ihrer Rauheit und ihrer Kunst.

Seit Mai biete ich Ausflüge in die Umgebung meines Wohnortes und in den Wald an, um gemeinsam Wildpflanzen oder Pilze zu sammeln. Dabei geht es mir nicht nur um das Sammeln, sondern auch darum, den Menschen zu vermitteln, wie sie diese Pflanzen wieder in ihre tägliche Küche integrieren können.

Dieses Wissen hatten unsere Grossmütter, während die jüngeren Generationen vieles vergessen haben und stattdessen auf künstliche Ersatzprodukte setzen, die auf den Markt kamen. Eine der wichtigsten Grundlagen und Überzeugung ist: Alles, was der Körper braucht und alle Ressourcen, die wir brauchen, liegen direkt vor unseren Augen.

Wir müssen nur wieder hinschauen. Das möchte ich bei meinen Ausflügen vermitteln: hinschauen, vermitteln und zeigen, was man alles machen kann. Deshalb ich den Workshop im Freien ins Leben gerufen, um die Schätze der Ernte gemeinsam zu teilen und an der frischen Luft leckere Gerichte direkt vor Ort zuzubereiten.

Ich nenne diese Form des gemeinsamen Geniessens «Kochateliers». Es sind Rezepte, die in Erinnerung bleiben.